我们都认识泰勒·金这样的人. 充满好奇心,雄心勃勃,干劲十足,决心改变奥马哈烘焙食品的面貌. 以及来自 铜雀创造 比如抹茶杏仁结, 绿橄榄和切达干酪条, 还有疯狂的填充物曲奇(想象一整个s 'more里面塞满了软全麦曲奇,上面还有另一个s 'more),不久他就会完成他待办事项清单上的最新任务.

泰勒从小就喜欢烹饪. 他出身于一个开餐馆的家庭. 然而,当他第一次决定自己的人生目标时,警察学院是他的第一站. 意识到那不是他真正的使命, 泰勒转向景观设计, 在大学毕业前就通过实习以它为职业(他在找到一份“目标”工作后退学). 接下来,他们需要更多的灵活性,需要有时间和新妻子开始新生活. 进入泰勒以前的摄影业务TK成像(主要是婚礼),然后国王自然摄影,正如名字暗示, 专注于自然摄影.

在每一次的改变中,食物总是在泰勒的脑海中. 作为一个艺术爱好者,他给他的每一张自然照片命名,并迷上了铜雀这个名字. 它从来都不太适合他的任何艺术版画,但对于他有一天想拥有的餐厅来说,它是一个完美的名字. 到了另一个转折点的时候,泰勒想 铜雀创作 是否适合他的新面包店,是否有时间加入像这样的集体 厨房委员会.

另一件一直萦绕在泰勒脑海的事情是,这不是他的“实习生活”.“为什么不开一家摄影公司呢? 为什么不改写食谱,开一家面包店呢? 为什么不打破传统的烘焙思维,把抹茶扔进瑞典小豆蔻包里,创造出一些不那么乏味的东西,比如抹茶杏仁结? “我们不能再这样做了, 所以我相信,如果你的生活中有你想做的事情, 你应该去做.”

我没有这方面的“背景”,所以我知道这是有规则的, 我尊重规则,但我也尊重违反规则.

铜雀不是泰勒的第一次糕点牛仔表演. 在这最新的火花之前, 泰勒创造了定制的手工雕刻的翻糖婚礼蛋糕, 甚至自己做结婚蛋糕, 一个seven-tier奇迹. 铜雀的使命不只是做面包店. 这是泰勒挑战普通烘焙食品的方式尝试别人没胆量做的事情. “我在这方面没有‘背景’,所以我知道这是有规则的, 我尊重规则,但我也尊重违反规则.他的目标是引起轰动,打破奥马哈目前面包房的二分法(传统的好但乏味的面包房vs. 甜的独角兽蛋糕时尚的面包房)可能看起来像一个tall order. 直到你花五分钟看看泰勒在他生产的每一件产品上花了多少心思. 从不断出现的“疯狂的科学”产品,他遇到了鱿鱼墨汁和芋头根, 想办法专门为农贸市场生产价格低廉的面包, 铜雀的创作是一个很好的例子,创意来自我们当地的美食场景和企业家.

随着厨房委员会得到更多的关注和食品领域的扩大, 多亏了社交媒体和更奇特的味觉, Copper Finch在2019年的目标包括增加新的销售网点 自行车联盟 (18号和道奇),并探索与当地冰淇淋店(如conflower或Ted)的新合作伙伴关系 & 沃利的. 最终的目标, 重新设计的迪克西快速队, 这是一种将他对画廊艺术的热爱与他对烘焙食品的热爱结合在一起的方式,而烘焙食品继续推动着奥马哈和康瑟尔布拉夫地区传统的糕点理念. 通过这一切, 泰勒期待着成长, 在厨房理事会获得曝光,并为一个独特的食品企业家社区做出贡献.

故事写的 阿什利·雷特纳摄影©2018 安娜Finocchiaro 阿什利·雷·特纳